Cupcakes pommes et cannelle
Les goûters du mercredi c'est sacré pour la petite tribu. Voici une de nos recettes d'automne préférée. A réaliser à 4 ou 6 mains c'est encore meilleur pour le moral. Pour cette recette il faut un peu de fraicheur, des feuilles mortes, des couleurs flamboyantes, quelques bougies et une bonne playlist, j'ai partagé la mienne sur deezer "Fall by Naturo'lia"
Maintenant que tu es dans l'ambiance, c'est parti !
Pour 12 cupcakes on utilise :
- Un moule inox à cupcake
- 12 moules cupcake en silicone
- un fouet
- un saladier
- et un peu d'huile de coude
Ensuite :
- Environ 150g de compote de pomme que je fais maison à l'avance (cela remplace le beurre)
- 100g de farine de blé semi-complète
- 3 oeufs de nos poulettes
- environ 80g de sucre complet
- 50g de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 belle pomme coupée en petits morceaux
Je sépare les jaunes des blancs que je monte en neige et je réserve.
Je fouette ensuite les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
j'ajoute ensuite la compote de pomme et je mélange de manière bien homogène.
j'ajoute délicatement les blancs en neige à la préparation.
Je termine en ajoutant petit à petit la farine, la fécule, la cannelle, le bicarbonate et je mélange en douceur.
Répartir la préparation dans les moules et ajouter les petits morceaux de pomme sur le dessus.
J'enfourne pour environ 15 minutes à 200°
Voilà, je fais de nombreuses variantes comme miel/noix, chocolat, poire/cannelle, citron...
Régalez vous bien.