Les graines germées

Je te révèle aujourd'hui les secrets d'une bombe nutritionnelle pour ta santé "les graines germées".

En cette période particulière d'épidémie il est parfois difficile de consommer chaque jour des légumes et fruits frais, hors ils sont indispensables à ta santé et au bon fonctionnement de ton système immunitaire.

Il est donc très intéressant de consommer des graines germées au quotidien et toute l'année. Tu obtiendras une production écologique, sans transport ni transformation en quelques jours à peine.

L'homme les consomme depuis l'antiquité, c'est un aliment vivant aux multiples vertus. 

Véritable condensé de vie qui abonde de :

• vitamines (C, A, D, E, K, B...) 
• minéraux (calcium, magnésium, potassium, fer, phosphore...)
• antioxydants
• fibres
• acides aminés biodisponibles

En effet lors de la germination la graine va décupler sa quantité de vitamines et minéraux pour en faire un véritable élixir de vie.

Les bienfaits observés sont nombreux (liste non exhaustive) :

• diminution du taux de cholestérol dans le sang
• renforce le système immunitaire
• prévention des risques cardiovasculaires
• améliore la digestion
• améliore la vitalité
• permet le nettoyage du corps
• régénération des cellules
• reminéralisation
• soutient le système nerveux

Alors, quelles graines peuvent être germés ?

Il y a les graines aromatiques tels que le cumin, carvi, fenouil, persil...

Les légumineuses comme l'alfalfa, brocoli, chanvre, haricot mungo, radis, lentille...

Les céréales avec le blé, camus, maïs, quinoa...

Les liliacées comme l'ail, oignon...

Les mucilagineuses tels que chia, lin, cresson...

mais aussi les oléagineuses sésame, courge, tournesol...

Tu as l'embarras du choix, chaque graine possède ses propres propriétés.

Attention ne pas faire germer les graines de tomates, aubergine ou de rhubarbe.

Tu es prêt à faire pousser ton propre petit jardin dans ta cuisine ?

C'est une activité que je fais avec mes enfants qui adorent voir pousser chaque jour les petits germes qu'ils savourent ensuite avec beaucoup de gourmandise.

Nos premières graines étaient l'Alfalfa Bio, délicate et croquante la petite tribu avait adoré.

Nous nous sommes donc équipés d'un germoir, mais un bocal bien propre, tête incliné et fermé par une petite gaze fait très bien l'affaire.

Nous procédons de cette manière :

-1 cuillère à soupe de nos graines dans notre bocal rempli d'eau en trempage pendant une nuit

-le lendemain matin nous vidons l'eau et nous plaçons le bocal sur son support en position oblique

-2 fois par jour (matin et soir) on rince nos graines à l'eau claire en remuant bien pour démêler nos graines

-nous répétons l'opération de rinçage tous les jours jusqu'à germination complète (temps indiqué sur le paquet de graines) soit environ 4-5 jours.

-Après la récolte rincer plusieurs fois les petites pousses et bien sécher

Elles se conservent très bien au réfrigérateur entre 5 et 10 jours (pas de boite hermétique)

Voilà, c'est très simple et terriblement bon.

Tu peux les mélanger dans les salades composées, les crudités, elles peuvent apporter du croquant à une soupe, une omelette, des légumes vapeur. Tu peux aussi faire des tartines de légumes, fromage que tu parsèmeras de tes graines, les possibilités sont infinies.

Mais n'oublie pas de toujours les consommer crus !

Belle découverte et bonne dégustation.