Banana Bread Healthy
La petite tribu adore les gâteaux et j'avoue que j'en prépare avec beaucoup de plaisir chaque semaine.
Cela me permet de savoir clairement ce que l'on consomme et de plus c'est souvent un agréable moment de partage à plusieurs petites mains.
Je teste très souvent de nouvelles recettes et après plusieurs essais et adaptations j'ai trouvé LA RECETTE !
Le plus dur est de tenir la tribu éloignée du gâteau fumant histoire qu'il refroidisse un peu.
Hier j'ai préparé mon propre lait d'amande (incomparable avec celui du commerce) et j'ai ainsi obtenu un magnifique okara (c'est la pulpe qui reste dans ton étamine) ne t'inquiètes pas je ferais un article sur ce sujet.
Pour les ingrédients il te faut :
- 3 bananes bien mures dont une servira pour la déco
- 2 oeufs frais du jour de nos poulettes mais j'ai aussi testé avec environ 100g de compote de pomme maison et c'est très bon
- 150g de farine d'épeautre
- 50g d'okara
- 40g de miel ici du châtaignier ou du sirop d'érable
- 50g d'huile de coco non dénaturée
- 100ml de lait d'amande maison
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel de l'Himalaya
- 1 cuillère à café de cannelle
Comment je procède :
- J'écrase mes 2 bananes à la fourchette que je réserve
- Je bat les oeufs avec le miel et la cannelle
- Ensuite, j'ajoute l'huile de coco fondue, ma purée de banane et le lait
- maintenant j'ajoute les ingrédients secs, la farine, levure, bicarbonate, sel et okara
- je mélange bien afin que tout soit homogène
- je verse ma préparation dans un moule huilé puis-je dépose la dernière banane coupée en deux sur le dessus
- je fais cuire à 180° pendant 45 minutes ou 50 minutes environ à la vapeur avec mon vitaliseur.
- fais toujours le teste avec ton couteau qui doit ressortir propre.
Bonne dégustation !!!